rbenv install $(rbenv install -l | grep -v - | tail -1)
インストールが終わったら、rbenvを再読み込み
rbenv rehash
Rubyのバージョンを変更
rbenv global x.x.x
最後、Rubyのバージョンを確認
ruby -v
xcode-select: error: tool 'xcodebuild' requires Xcode, but active developer directory '/Library/Developer/CommandLineTools' is a command line tools instance
完全版のXCodeをインストールが必要だそうです。sudo xcode-select -s /Applications/Xcode.app/Contents/Developer